西藏產(chǎn)茶少，但藏族群眾卻離不開(kāi)茶。
每天早上，家住拉薩市通嘎社區(qū)的年輕人剛組次仁，起床后第一件事，就是打酥油茶。“以前認(rèn)為喝茶好，現(xiàn)在才知道高氟茶并不健康?！眲偨M次仁直言。
磚茶與氟含量有何關(guān)系？如今，西藏年人均磚茶消耗量7.65公斤。而各地飲茶習(xí)慣有差異：牧區(qū)，由于寒冷、食用牛羊肉多，牧民飲茶較濃、量較大；農(nóng)區(qū)，農(nóng)民勞動(dòng)量大，食用糌粑，飲茶多但濃度淡一些。據(jù)相關(guān)監(jiān)測(cè)表明，我區(qū)農(nóng)牧民日均磚茶氟攝入量為24.98毫克，超過(guò)成人標(biāo)準(zhǔn)7倍以上。
為了讓廣大干部群眾喝上安全健康的茶，從中央到自治區(qū)，大家都積極行動(dòng)起來(lái)：
——2018年，國(guó)家民委牽頭協(xié)調(diào)有關(guān)部門(mén)，就邊銷(xiāo)茶氟超標(biāo)問(wèn)題進(jìn)行研究；
——今年2月，自治區(qū)決定由民委牽頭制訂健康茶補(bǔ)貼實(shí)施方案，由商務(wù)廳牽頭制定健康茶營(yíng)銷(xiāo)、采購(gòu)、配送方案；
——今年5月，自治區(qū)結(jié)合“我為群眾辦實(shí)事”實(shí)踐活動(dòng)要求，把低氟健康茶配送工作作為一項(xiàng)民心工程實(shí)施。
在西藏和平解放70周年之際，我區(qū)投入了2.5億元，訂購(gòu)了9182噸健康茶，分批發(fā)放到全區(qū)300多萬(wàn)群眾手里，每一名群眾能領(lǐng)到6斤茶。
“找到一款適合西藏的健康茶并不容易！”自治區(qū)商務(wù)廳副廳長(zhǎng)嘎松美郎介紹，目前，健康茶正在緊張配送中，預(yù)計(jì)10月底前配送完成。
一杯健康茶，關(guān)乎大民生。有人評(píng)價(jià)，這部健康茶進(jìn)藏記，背后意味著藏民族飲茶文化的一場(chǎng)重大變革。
隱憂：
原來(lái)喝的茶，為何不健康
在西藏，農(nóng)牧民飲食包含大量肉制品和乳制品，肥甘厚膩，且氣候干燥?！斑呬N(xiāo)茶含多種維生素和稀有元素，特別是茶堿含量較高，可以去膻化食、補(bǔ)充水分和維生素等。”自治區(qū)疾病預(yù)防控制中心地方病防治所副所長(zhǎng)趙生成介紹。
民主改革以前，西藏大寺廟的高級(jí)僧侶、貴族、領(lǐng)主們壟斷茶葉貿(mào)易，農(nóng)奴和奴隸的茶葉消費(fèi)量極少。
民主改革后，群眾的茶葉消費(fèi)量有了極大提高。1965年，國(guó)家對(duì)邊銷(xiāo)茶價(jià)格進(jìn)行調(diào)整，與1959年相比，價(jià)格降低一半；1988年，盡管茶葉提價(jià)，但西藏仍平價(jià)銷(xiāo)售，虧損由財(cái)政專項(xiàng)補(bǔ)貼。
如今，市場(chǎng)上黑茶類(lèi)邊銷(xiāo)磚茶，頗受歡迎。但激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，帶來(lái)了新問(wèn)題——一些磚茶產(chǎn)品以次充好。
然而，磚茶的最大隱患是高氟。長(zhǎng)期從事地方病研究的專家趙生成表示，我區(qū)居民飲用磚茶多為康磚、金尖，通過(guò)磚茶氟含量檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，大部分磚茶氟含量是國(guó)家磚茶氟含量標(biāo)準(zhǔn)的2至6倍，僅少部分符合國(guó)家磚茶氟含量標(biāo)準(zhǔn)。
2019年，在全區(qū)采集的1873份樣品中，發(fā)現(xiàn)磚茶氟含量合格率僅為6.35%。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，一些無(wú)資質(zhì)作坊生產(chǎn)的劣質(zhì)茶，氟含量超標(biāo)，每噸出廠價(jià)僅0.3萬(wàn)元左右。
“高氟茶非常好做，有的茶梗和樹(shù)枝一樣粗，特別容易生產(chǎn)。”一位來(lái)自四川雅安的茶商告訴記者。
“攝入過(guò)量氟會(huì)引起氟斑牙和氟骨癥?！壁w生成說(shuō)，氟斑牙輕者影響美觀，重者影響咀嚼及消化功能；氟骨癥是以頸、腰和四肢大關(guān)節(jié)疼痛、肢體運(yùn)動(dòng)功能障礙以及骨和關(guān)節(jié)X線征象異常為主要表現(xiàn)的慢性代謝性骨病。
為解決高氟茶問(wèn)題，我區(qū)多次作出安排部署，下發(fā)相關(guān)文件，并將健康茶全區(qū)配送列入13項(xiàng)民生實(shí)事之一，積極幫助群眾轉(zhuǎn)變觀念，科學(xué)健康飲茶。
找茶：
想喝健康茶，怎樣做到價(jià)廉物美
有這樣一組數(shù)據(jù)，過(guò)去用老葉加工的高氟茶，出廠價(jià)格每噸0.8萬(wàn)元左右，平均4元每斤。而低氟茶出廠價(jià)格每噸2.8—6萬(wàn)元不等，平均10—30元每斤。
健康茶成本為何居高不下？一位茶商直言：“健康茶的生產(chǎn)，必須在原料中增加嫩葉比例，不僅提高了成本，也與磚茶口味略有不同。”囿于價(jià)格和口感，始終讓健康茶難以打開(kāi)西藏市場(chǎng)。
“經(jīng)過(guò)不懈努力，我們找到了一款價(jià)廉物美的健康茶?！备滤擅览烧f(shuō)。
今年，嘎松美郎接到一個(gè)緊急任務(wù)——在西藏和平解放70周年大慶前，找到一款合適的健康茶，作為禮物，發(fā)放給每一名群眾。
于是，他帶著團(tuán)隊(duì)奔赴四川、云南、湖南的茶葉市場(chǎng)，進(jìn)行前期摸底調(diào)研。
趙鵬是調(diào)研組成員之一，轉(zhuǎn)了一圈后，他的情緒卻有些低落：“健康茶價(jià)格太高，最便宜的報(bào)價(jià)也在三四十元一公斤，遠(yuǎn)超我們的預(yù)算?！苯】挡韫ぷ飨萑虢┚?。
一個(gè)電話，讓調(diào)研組看到了希望。云南普洱市傳來(lái)消息，一斤健康茶報(bào)價(jià)30元左右。
嘎松美郎很興奮，立即乘機(jī)直奔云南，敲開(kāi)了普洱供銷(xiāo)合作社聯(lián)合社主任黃奇彪辦公室的門(mén)。
“老黃，現(xiàn)在價(jià)格太高！”
“嘎廳，29.8元每公斤，不能再低了，不然茶商虧本。”
雙方，一點(diǎn)一點(diǎn)地討價(jià)還價(jià)……
為了讓價(jià)格見(jiàn)底，嘎松美郎沒(méi)閑著，主動(dòng)拜訪當(dāng)?shù)刂饕I(lǐng)導(dǎo)。
“你們的普洱茶好，是‘皇帝女兒不愁嫁’，但我們西藏健康茶市場(chǎng)大啊！這是普洱茶商打開(kāi)健康茶市場(chǎng)的好時(shí)機(jī)啊！”嘎松美郎的真誠(chéng)，打動(dòng)了對(duì)方。
最終，一公斤普洱茶成本控制在26.5元，還包括包裝和配送成本。
“這一次我們賠本也干！這是邊疆地區(qū)和邊疆地區(qū)的雙贏合作。”在普洱市副市長(zhǎng)白兆林看來(lái)，小茶葉背后是大政治，亦是大市場(chǎng)。
其中的核心問(wèn)題，成本究竟如何降低？
“離不開(kāi)普洱市委市政府的大力支持，幫我們協(xié)調(diào)茶企，把制作成本爭(zhēng)取降到最低。當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門(mén)積極行動(dòng)起來(lái)，全程參與普洱茶的檢測(cè)工作，還協(xié)調(diào)了一批制茶設(shè)備，降低人工成本?！睂?duì)此，嘎松美郎頗為感動(dòng)。
有不少業(yè)界人士評(píng)價(jià)，西藏這杯健康茶，讓社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的優(yōu)越性體現(xiàn)得淋漓盡致。
同時(shí)，我區(qū)也迅速行動(dòng)起來(lái)，協(xié)調(diào)了鐵路、公路、飛機(jī)等，一再壓縮配送成本，多部門(mén)繪制配送地圖——精準(zhǔn)到每一個(gè)縣，甚至規(guī)劃到了車(chē)輛大小和最近路線。
最終，9182噸健康茶，僅普洱市一地，就提供了5000噸，其余由四川雅安來(lái)供貨。目前，茶葉正在緊鑼密鼓地生產(chǎn)、運(yùn)輸和配送中。
匹配：
讓健康茶入鄉(xiāng)隨俗，如何更合群眾口味
很多人關(guān)心，這杯健康茶，是否符合西藏群眾的口味？
7月20日，自治區(qū)商務(wù)廳專門(mén)組織了一次茶葉盲評(píng)：在拉薩市城關(guān)區(qū)的八一社區(qū)，邀請(qǐng)23名城鎮(zhèn)居民和農(nóng)牧民代表，對(duì)純熟低氟磚茶、拼配茶、標(biāo)準(zhǔn)供藏茶等茶葉的滋味、湯色、與酥油融合度等進(jìn)行打分。
讓他沒(méi)想到，大家一致認(rèn)為純熟低氟磚茶更加合口味。
“沒(méi)想到普洱茶也可以打成酥油茶。”現(xiàn)場(chǎng)一位藏族群眾說(shuō)，以前覺(jué)得普洱茶貴，舍不得打成酥油茶。現(xiàn)在價(jià)格低了不少，當(dāng)然更愿意購(gòu)買(mǎi)品質(zhì)有保障的健康茶。
品種選定！下一步，質(zhì)量如何把控？“僅現(xiàn)在做的檢測(cè)報(bào)告，就能裝滿一卡車(chē)了?！逼斩惺袌?chǎng)監(jiān)督管理局局長(zhǎng)馬永告訴記者，到群眾手中的每一盒茶葉，都有一張檢測(cè)報(bào)告。
“涉及食品安全，我們絕不能走過(guò)場(chǎng)！截至目前，第一道環(huán)節(jié)，我們就檢測(cè)出100噸原料不能用，第二道又?jǐn)r住了5噸不合格產(chǎn)品。”馬永說(shuō)，同時(shí)，還邀請(qǐng)第三方全程檢測(cè)。
作為本次供貨商之一，普洱金磚科技有限公司負(fù)責(zé)人袁明峰介紹，“我們生產(chǎn)的茶，要用4.5公斤鮮葉才能做出1公斤好茶?！睘榱碎_(kāi)拓西藏健康茶市場(chǎng)，降低人工成本，他們專門(mén)引進(jìn)了兩臺(tái)壓制機(jī)器，投入近20萬(wàn)元。
如何讓健康茶更符合當(dāng)?shù)厝丝谖?？普洱市市?chǎng)監(jiān)督管理局局長(zhǎng)馬永介紹，老茶葉和茶梗含量多的茶葉，會(huì)更加耐煮，不過(guò)，氟含量也更易超標(biāo)。就口感而言，茶梗部分氨基酸含量更高，口味更加鮮爽?！拔覀円苍谟懻摳倪M(jìn)工藝，比如可以把熟普洱和生普洱進(jìn)行配比，不僅更加耐煮，而且口感更接近西藏老百姓的口味?！瘪R永說(shuō)。
來(lái)自四川雅安的茶企，西藏朗賽經(jīng)貿(mào)有限公司總經(jīng)理加央羅點(diǎn)則在思索用一芽四葉的茶葉來(lái)做，回甘和湯色都很好，與西藏群眾的飲茶口味將會(huì)更加契合。
作為專家，趙生成也有新發(fā)現(xiàn)，無(wú)論在西藏的農(nóng)區(qū)還是牧區(qū)，飲食結(jié)構(gòu)早已發(fā)生了變化，大家吃的蔬菜變多了，只要養(yǎng)成正確的飲茶習(xí)慣，可以明顯減少人體對(duì)氟的攝入。
一杯西藏茶，正在轉(zhuǎn)型——從“有沒(méi)有”轉(zhuǎn)為“好不好”。這是西藏高質(zhì)量發(fā)展的縮影，群眾生活水平正在提高。此時(shí)，從中央到自治區(qū)，大家正在共同努力，讓茶消費(fèi)更健康。
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